Как приготовить суши в домашних условиях

28.06.2025 в 22:59

Приготовление суши дома требует соблюдения технологии и использования свежих ингредиентов. Предлагаем пошаговый рецепт классических нигири-суши.

Необходимые ингредиенты

• Рис для суши - 300 г
• Свежий лосось или тунец - 200 г
• Рисовый уксус - 50 мл
• Сахар - 2 ст. ложки
• Соль - 1 ч. ложка
• Нори (водоросли) - 2-3 листа
• Васаби - по вкусу
• Соевый соус - для подачи

Приготовление риса для суши

1. Промывание риса

1. Промойте рис в холодной воде 5-7 раз
2. Залейте водой в соотношении 1:1.2
3. Оставьте на 30 минут для набухания

2. Варка риса

• Доведите до кипения на сильном огне
• Уменьшите огонь и варите 12 минут
• Выключите огонь и дайте постоять 15 минут

3. Приготовление заправки

Формирование суши

1. Подготовка рыбы

1. Нарежьте рыбу на тонкие ломтики
2. Ширина кусочков - около 3 см
3. Длина - 5-6 см
4. Толщина - 0.5 см

2. Лепим нигири

• Смочите руки в воде с уксусом
• Возьмите 20-25 г риса
• Сформируйте овальную лепешку
• Нанесите немного васаби
• Накройте ломтиком рыбы
• Слегка прижмите пальцами

Советы по приготовлению

• Используйте только свежую рыбу для суши
• Рис должен быть слегка теплым при формировании
• Не давите слишком сильно при формировании
• Подавайте сразу после приготовления

Подача суши

• Выложите на деревянную доску или тарелку
• Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем
• Украсьте листьями шисо или кунжутом

Хранение и срок годности